Annuncio inaspettato: “Nel vino e nella birra c’è l’albume”. Parla lo chef Martino Beria

“Nel vino e nella birra c’è l’albume”. Lo rivela lo chef vegano Martino Beria nel programma Sapori di Sera con Roberto Esse che consiglia di prediligere vini di cui si sa la storia e si conosce il produttore, perché la maggior parte dei vinificatori usa le chiare l’uovo per schiarire e ammorbidire i tannini.”

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