Da Roma il drink cinema PLANCTONIC, ispirato a Il talento di Mr. Ripley, di Alessio Navacci barman di QVINTO a Roma – Ispirato al film Il talento di Mr. Ripley, ecco un fantastico twist del gin tonic! Di seguito la ricetta, in allegato foto drink e foto barman (foto di Miro Caruso)
PREPARAZIONE:
Prima di tutto preparare l’acqua tonica al fitoplancton: in una Chemex, macchina del caffè manuale in vetro, apporre un filtro di carta e sopra 15 grammi circa di polvere di fitoplancton (reperibile su shop online o nei negozi specializzati). Colare lentamente 1 litro di tonica per farla passare attraverso la magica polvere verde. A fine infusione si avrà una tonica dal colore smeraldo chiaro, delizioso anche alla vista. Versare la tonica aromatizzata in uno shaker per gasare bevande, conferendole la carbonatura originale. Raffreddare un bicchiere ballon con un grosso blocco di ghiaccio, togliere l’acqua in eccesso, versare il Seven Hills Italian Dry Gin e, con delicatezza, la tonica aromatizzata.
IL DRINK:Twist del famosissimo Gin Tonic, un drink che prevede due semplici elementi, in questo caso due ingredienti di qualità particolare che alzano il livello concettuale e sensoriale del cocktail. Il barman Alessio Navacci dona al drink un complesso sapore di mare, grazie all’uso dell’acqua tonica aromatizzata al fitoplancton, che si unisce a una generosa dose di Seven Hills Italian Dry Gin, conferendo note agrumate e vegetali. Distribuito da Pallini Spa e distillato a Moncalieri, ma ispirato alle tradizioni culturali e culinarie dell’Antica Roma, il Seven Hills è uno spirito aromatico e fruttato, leggermente agrumato al naso, le cui sette spezie – i Sette Colli di Roma evocati dal nome – vengono amalgamate e infuse fino a 15 giorni, in una miscela versatile, ricca di storia e tradizione. Il cocktail di Navacci, realizzato in collaborazione con il collega Riccardo Martellucci, è ispirato alla terra ischitana, dove è ambientata una parte del film con Matt Damon nei panni del soave e amorale Tom Ripley e qui, patria di semplicità e genuinità italiana, diventa amico di Dickie – Jude Law e della sua bella fidanzata Marge – Gwyneth Paltrow. Un drink che sarebbe sicuramente piaciuto ai tre protagonisti! Il cocktail nasce da QVINTO, nel bel parco di Tor di Quinto, zona Roma Nord: un ristorante al piano terra, con griglia e una pizzeria, un ampio dehors con il fornito bar e una terrazza per aperitivi ed eventi in una location informale, ma elegante.
BARTENDER: Alessio Navacci, barman di QVINTO a Roma
INGREDIENTI: 60 ml Seven Hills Italian Dry Gin
180 ml acqua tonica aromatizzata al fitoplancton
Oli essenziali di limone
Bicchiere: Ballon
Da Roma il drink cinema PLANCTONIC, ispirato a Il talento di Mr. Ripley, di Alessio Navacci barman di QVINTO a Roma
